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材料
香菇150克 ，小油菜心200克，家常耗油适量 ，做法做法糖适量 ，大全盐适量
做法
1.油菜心清洗干净 。香菇香菇
2.水中加少许盐和油 ，趴油趴油烧开焯烫油菜心 。菜的菜这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽 ，其他蔬菜也适用 。
3.油菜心捞出过凉。
4.挑选大小基本一致 ，表面光洁的香菇，去梗备用 。
5.锅中放油 ，烧热下香菇翻炒 ，炒到发软 。
6.加适量开水煮开 。
7.烧开后加耗油 ，糖 ，根据个人口味加盐 。转小火炖至香菇入味 ，软而不烂 。
8.取一长盘 ，小心将油菜心摆盘 。关火 ，一片片的在另一边摆上香菇 。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可 。
步骤1
食材准备 ：油菜片片洗净 、泡发的香菇切片 、蒜切片 、干辣椒切段 。
步骤2
热锅热油下入蒜和干辣椒 ，爆出香味后放入干香菇片 ，翻炒到香菇变软半熟 ，下入油菜叶翻炒 ，菜叶会渐渐变软 。
步骤3
加入一勺蚝油和一勺生抽 ，不用放盐，或者可以翻炒均匀后尝一下咸淡 ，自己进行调整 。
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做这道香菇炒油菜,既可用鲜香菇,也可用干香菇 。若用干香菇烹调,需要用30℃—40℃的温水提前浸泡20分钟 。
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